Noma startet im August mit neuem Konzept und Führungsteam durch
Noma eröffnet am 5. August in Kopenhagen als Vollrestaurant neu
Das berühmte Restaurant nimmt seinen Betrieb wieder auf, nachdem es Anfang dieses Jahres vorübergehend geschlossen hatte. Künftig wird es unter einer neuen Führungsmannschaft und mit einer frischen Vision geführt.
Jeden Monat wird eine neue Speisekarte präsentiert, inspiriert von unterschiedlichen Zutaten, Ideen und Landschaften. Die Gäste dürfen sich auf ein dynamisches kulinarisches Erlebnis freuen – zu einem Festpreis von 675 US-Dollar pro Person.
Veränderte Führung, neue Rollen Die Umstrukturierung bringt frischen Wind in das Team: Annika de Las Heras übernimmt die Position der Geschäftsführerin, während sich René Redzepi als kreativer Direktor zurückzieht und die täglichen Abläufe anderen überlässt. Mette Bring Søberg bleibt Leiterin der Forschungs- und Entwicklungsabteilung, und Pablo Soto führt weiterhin als Küchenchef die Geschicke der Küche.
Die Veränderungen folgen auf Vorwürfe wegen schlechter Behandlung von Mitarbeitenden während Nomas Pop-up-Projekts in Los Angeles. Damals hatten mehrere Sponsoren aufgrund der Kontroverse ihre Unterstützung zurückgezogen.
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Mit der Rückkehr beginnt für das gefeierte Restaurant ein neues Kapitel. Die aktualisierte Speisekarte und die neu aufgestellte Führung werden die künftige Ausrichtung prägen. Reservierungen sind ab dem Wiedereröffnungsdatum im August möglich.
